
Vorgium : Conférence-apéro - Le Garum de Douarnenez
Patrimoine - Culture, Conférence - Débat, Histoire - Civilisation
Carhaix-Plouguer 29270
Le 23/07/2026
Dans l’Antiquité, les Romains raffolent du garum, sauce à base de poisson fermenté qui condimente et relève les plats. L’archéologue Brice Ephrem (CNRS) présentera les recherches qu’il conduit actuellement à Douarnenez sur les vestiges d’usines de productions de garum. Emilie Renou, restauratrice douarneniste, présentera son projet de recréation de garum à base de sardines pêchées localement. Un temps sera dédié pour des questions… mais aussi des manipulations ! Salle de conférence (réservation conseillée – places limitées).





